アサリの和風パスタ

アサリの和風パスタ☆キャベツのスープ

単位

表3（タンパク質）　アサリ0.38単位 豚ミンチ0.5単位 合計0.88単位
表6（野菜）　0.52単位
表1（炭水化物）　3単位
表5（油）　0.7単位
合計　5.1単位（408kcal） 1単位80kcalで計算

作り方

【アサリの和風パスタ】
・スパゲティ　60g
・アサリ殻付き　250g
・しめじ　50g
・玉ねぎ　30g
・青ネギ　10g
・ニンニク漬けオリーブオイル　小さじ2
・だし醤油　小さじ1 、塩こしょう

※アサリの砂抜き
海水の濃度と同じ濃度3％の塩水を作ってそこにアサリを1～2時間浸けているのとアサリの砂抜きができます。500ccの水に対し塩15g（小さじすり切り3杯）。アサリは水の中で呼吸をするので、軽くラップなどをかけてボールの外が塩水だらけにならないようにしましょう(^^;
砂抜きができたら、殻をきれいに洗っておきます！

※オリーブオイルに剥いたにんにくを数個数日間浸けておくと、にんにく風味のあるオリーブオイルが出来上がります。

1)熱したフライパンのオリーブオイルをひき、しめじと玉ねぎを炒める。
2)無水鍋にアサリを入れて火にかけ、アサリの殻が開くまで、様子を見ながら蒸す。
3)同時にスパゲティを茹でる。
4)茹でたスパゲティを1)のフライパンに入れ、具とからめ、その後アサリを蒸した時に出た旨味汁といっしょにフライパンに入れる。
5)だし醤油を入れて味をみて、塩こしょうで味を整える。
（注：アサリから塩味が染み出ているので、塩辛すぎないように仕上げる。）

【キャベツのスープ】
・キャベツ　50g
・人参　10g
・生椎茸　5g
・豚ミンチ　20g
・中華だし　
・ゴマ油　2滴
・塩こしょう

1)200ccの湯に中華だしを入れ、細切りにしたキャベツ･人参･椎茸･豚ミンチをゆがく。
2)火が通れば、塩こしょうで味を整える。
3)出来上がったら、ゴマ油を垂らす。