ローストビーフ

ローストビーフ☆ミネステローネ

単位

表3（タンパク質）　牛もも肉1.5単位
表6（野菜）　0.73単位
表1(炭水化物)　ジャガイモ0.45単位
表5(油)　0.3単位
合計　2.98単位(238kcal) 1単位80kcalで計算
　※ステーキソースは計算に入れていません

材料

・牛もも肉　60g
・塩･こしょう
・サラダ油　小さじ1
・玉ねぎスライス　30g
・サニーレタス　30g
・ステーキソース　
※ステーキソースの作り方…肉を焼いたフライパンで玉ねぎのすりおろし･みりん･しょうゆを同量入れて煮つめる。更に、酒やワインを入れるとコクが出ます♪

・玉ねぎ　50g
・人参　30g
・ジャガイモ　50g
・トマトピューレ 80g
・大葉のベビーリーフ　適宜
・水　150cc
・無添加コンソメ　0.2g
・塩･こしょう 適宜

作り方

1）1) 肉に塩･こしょうをしっかり揉み込み、肉の表面を油を引いたフライパンで6面を表面がベチャベチャしない位にしっかり焼く。(この日は300gの肉の塊を使って焼いています。)　その後、火を消して4分そのまま置く。　その後、フライパンにフタをしてとろ火で更に4分焼く。　その後、肉をフライパンから出し、アルミホイルに巻き2時間程度置いた後に、好みの厚さに切る。

※写真では肉の赤みが強調されていますが、この時間の焼き方で、実際の出来上がりのローストビーフは、もっと火が通った茶色い感じに仕上がっています。好みで、最後のとろ火の時間を調節してください♪

2)ミネステローネは、お湯の中にコンソメを入れ、サイコロ状に切った野菜を入れて、野菜が柔らかくなった時に、トマトピュウーレを入れて、最後に塩･こしょうで味を整えてください。
　
※クリスマス料理としてフランスパンを付けた場合♪
・フランスパン2切れ　60g 2単位 160kcal
・ガーリックバター10g 1単位80kcal
(ガーリックバターはバターにガーリックパウダーとパセリを入れて混ぜ合わせて作ります)