アクアパッツァ風パスタ☆ベーコンのカリカリサラダ
単位
表3（タンパク質） エビ･アサリ･タコ1単位 ベーコン0.5単位 合計1.5単位
表6（野菜） 0.53単位
表1(炭水化物) 3単位
表5(油) 0.83単位
合計 5.86単位(468kcal) 1単位80kcalで計算
材料
・スパゲティ 60g
・エビ 40g
・アサリ 24g 殻付き60g(廃棄率60％)
・タコ 40g
・トマトジュース 50cc
・水 50cc
・玉ねぎ 30g
・トマト 50g
・オリーブ油
・無添加ブイヨン 半個
・ニンニクパウダー 少々
・塩･こしょう
・ベーコン 20g
・レタス 50g
・玉ねぎみじん切り 10g
・粗挽き黒こしょう
・ドレッシング 大さじ1
作り方
1)オリーブ油でトマトのみじん切りと玉ねぎのみじん切りを炒めて、トマトジュースと水とガーリックパウダーとブイヨンを入れて煮つめる。ブイヨンの塩味があるが、塩こしょうで味を整えておく。
2) そこに、エビ･アサリ･タコに入れ、身が固くならないように炒める。
3)2)が出来上がる位にパスタを茹で上がらせておき、2)の中に茹で上がったパスタを入れてソースと混ぜ合わせる。
4)ベーコンは細くスティック状に切り、こんがり焼く。焼き上がったら、レタスの上にのせ、みじん切りの玉ねぎと黒こしょうを散らす。
※エビの下処理…エビの殻をむき、酒･塩･片栗粉で揉んでしばらく置いてサッと水洗いする。
※アサリは砂抜きをしておく。海水と同じ濃度3％の塩水を作り、水で洗ったアサリを1時間程度浸けておく。アサリは潮を吹くので、辺りが水浸しになるので、軽くラップなどをしておくと良いです。
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