牛肉と野菜のオイスター炒め

牛肉と野菜のオイスター炒め☆ジャガイモとタコのガリバタ炒め☆こんにゃくのきんぴら

単位

表3（タンパク質）　牛肉1単位 タコ0.38単位 0.17単位 合計1.55単位
表6（野菜）　0.37単位
表1（炭水化物）　1単位
表5（油） 0.82単位
調味料　オイスターソース0.25単位
合計　3.99単位(319kcal) 1単位80kcalで計算

材料

・牛肉もも肉　40g
・ブロッコリー　30g
・パプリカ　20g
・生椎茸　10g
・サラダ油　小さじ1
・オイスターソース　大さじ1

・じゃがいも　110g
・ゆでダコ　30g
・枝豆　10g
・塩こしょう
・無添加コンソメ　少々
・サラダ油　小さじ1

・こんにゃく　30g
・人参　10g
・ゴマ油　小さじ1/2
・しょうゆ･みりん　各小さじ1
・一味唐辛子　適宜

作り方

1) ブロッコリーは先に固めに塩ゆでしておく。
2) パプリカは細切りにし、生椎茸は薄切りにしておく。
3) 温めたフライパンに油をひき、牛肉を炒め、その後パプリカと生椎茸を炒め、火が通ったらブロッコリーを入れ、オイスターソースを絡めるように仕上げる。
4)じゃがいもはさいの目切りにし、固めに塩ゆでしておく。
5)ゆでダコは、切り込みを入れて2cm位に切っておく。
6)枝豆は塩ゆでして、サヤから出しておく。
7)温めたフライパンに油をひき、やや強めの火でじゃがいもを焼くように炒め、焦げ目がついたらタコと枝豆を入れ、コンソメ･塩こしょうで味付けする。
8)きんぴら用のこんにゃくをサッとゆでて、こんにゃくの臭みを取っておく。
9)温めたフライパンにゴマ油をひき、こんにゃくと細切りにした人参としょうゆ･みりんを入れ、人参が柔らかくなったら一味唐辛子を入れて絡ませる。