餃子

餃子☆ピーマンとジャガイモの塩炒め☆もやしの中華スープ

単位

表3（タンパク質）　豚挽肉1.5単位
表6（野菜）　0.6単位
表1（炭水化物）　餃子の皮1.17単位･ジャガイモ0.45単位 合計1.62単位
表5（油）　ゴマ油･ラー油1単位
合計　4.72単位（378kcal）1単位80kcalで計算

材料

・餃子の皮　35g
・豚挽肉　60g
・白菜　70g
・生椎茸　10g
・ニラ　15g
・塩･こしょう
・ゴマ油　小さじ2
・しょうゆ･酢･ラー油

・もやし　20g
・生椎茸　5g
・きざみネギ　適宜
・中華だし　少量
・塩･こしょう

・ピーマン　60g
・ジャガイモ　50g
・塩･こしょう
・サラダ油　少量

作り方

1)ニラと白菜はみじん切りにし、それぞれ塩もみし、出てきた水分は絞っておく。
2)ボールに豚挽肉･ニラ･白菜･みじん切りした生椎茸･塩･こしょう･ゴマ油小さじ1を入れ、よくこねておく。
3)餃子の皮に具を入れて包む。
4)熱したフライパンにゴマ油小さじ1を引き、包んだ餃子と大さじ2の水を入れ、中火で焦げ目がつくまで焼く。
5)お湯に中華だしを入れ、生椎茸を入れて柔らかくなった所にもやしを入れ、もやしに歯ごたえが残る頃に塩･こしょうで味を整える。きざみネギをトッピングする。
6)ピーマンとジャガイモは千切りにする。
7)ジャガイモはサッと茹でておく。
8)ピーマンを先に炒め、そこにジャガイモを入れて、塩･こしょうをする。