焼き鮭

焼き鮭☆みそ汁・オクラの和え物

単位

表3（タンパク質）　鮭1.5単位
表6（野菜）　0.37単位
表1（炭水化物）　ご飯２単位
調味料　みそ0.37単位
合計　4.24単位（340kcal） 1単位80ｋｃａｌで計算
⇒ご飯を3単位にすると420kcalになります。

材料

・鮭　90g　塩0.9g
・大根おろし　30g
・大葉　1枚
・ほうれん草　30g
・えのき茸　10g
・なめこ　10g
・みそ　15g
・オクラ　30g
・ゴマ
・ポン酢
・ご飯　100g⇒150g(3単位)

作り方

1)鮭は塩をし、焼いておく。
2)みそ汁用のほうれん草はサッと湯がいておく。沸騰しただし汁にぬめりを取ったなめことえのきを入れ、味噌を溶かした後にほうれん草を入れ、一煮立ちさせる。
3)軸を取ったオクラは塩で板ずりにし、サッと湯がき、斜め切りにし、ゴマとポン酢で和える。