青椒肉絲

青椒肉絲☆オクラの塩昆布和え、長いもの梅ボンズ和え

単位

表3（タンパク質）　牛肉カタ1.5単位　
表6（野菜）　野菜0.37単位　
表1（炭水化物）　ジャガイモ･長芋　1単位
表5(油) 0.16単位
調味料　オイスターソース0.24単位
合計　3.27単位（261ｋｃａｌ）　１単位80ｋｃａｌで計算

材料

・牛肉（カタ）　60ｇ（肩ロースに変更すると45ｇ）
・ピーマン　40ｇ
・タマネギ　40ｇ
・ジャガイモ　50ｇ　（筍があれば野菜が増え、芋が減ります。）
・オイスターソース　大さじ1杯
・油　小さじ1/2
・オクラ　30ｇ（2本）
・大葉　1枚
・塩昆布　少量
・長いも　60ｇ
・大葉　適宜
・梅ぽん酢

作り方

1)ジャガイモは固めに湯がいておく。
2)少量の油を引き、ピーマンとタマネギを軽く炒め、そこに肉とジャガイモを入れ、肉の色が変わるくらいに炒める。そこにオイスターソースを入れて味付けをする（味付けはオイスターソースのみ）
3)オクラは塩で板ずりをした後、さっと湯がき、へたを取り斜め切りにし、塩昆布で和える。
4)長芋は細く千切りにし、いつものポン酢に少量の梅干の実を少量混ぜて和える。

※ジャガイモの青椒肉絲も美味しいです(^^)