カニのちらし寿司

カニのちらし寿司☆しじみのお吸い物・ブロッコリーのサラダ

単位

表3（タンパク質）　カニ0.8単位･しじみ0.4単位･卵0.3単位･明太子0.1単位　合計1.6単位
表1（炭水化物）　ご飯2.4単位
表6（野菜）　野菜･きのこ　0.36単位
調味料　砂糖0.15単位･マヨネーズ0.33単位　合計0.48単位　
合計　4.84単位（387kcal）　１単位80kcal計算

材料

・カニ身　100g
・錦糸卵　15g（油少量）　
・ご飯　120g
・すし酢　下記参照
・大葉　1枚
・生姜　10g

・しじみ　70g
・えのき茸　20g
・しめじ　10g
・生椎茸　10g
・きざみネギ　適宜

・ブロッコリー　60g
・明太子　6g
・マヨネーズ　小さじ1（4g）

（すし酢…1合あたりの分量　酢20cc、砂糖大さじ1･塩小さじ1）

作り方

1)ご飯を固めに炊き、すし酢と合わせる。カニ身をほぐしておく。錦糸卵を作り、大葉を刻んでおく。
2)お湯にしじみときのこ類を入れ、しじみが開いたら出来上がり。だし汁を使わなくても、しじみときのこ類から旨味が出てきます。
3)ブロッコリーは湯がき、マヨネーズに明太子を混ぜたものをのせる。

※この日はいただき物のカニで贅沢にカニのちらし寿司を作りました(^^)