棒々鶏バンバンジー

棒々鶏バンバンジー☆卵とコーンのスープ☆枝豆ご飯

単位

表3（タンパク質）　鶏むね肉0.83単位 卵0.5単位 合計1.38単位
表6（野菜）　0.41単位
表1（炭水化物）　2.4単位
表5（油）　0.17単位
調味料　味噌0.45単位 砂糖0.15単位 合計0.6単位
合計　4.96単位（397kcal）　1単位80kcalで計算

材料

・鶏むね肉　50g
・塩･砂糖ともに少々、酒小さじ1/2杯
・きゅうり　30g
・レタス　50g
・タレ…味噌大さじ1、しょうゆ小さじ1、コチュジャン小さじ1/2、砂糖小さじ1、ゴマ油小さじ1/2、酒小さじ1/2

・卵　25g(1/2個)
・茹でたトウモロコシ　10g
・鶏のゆで汁　150cc
・中華だし　少々
・塩･こしょう
・片栗粉

・茹でた枝豆　30g
・ご飯　120g

作り方

1)鶏むね肉は肉が柔らかくなるようにフォークで刺し、塩･砂糖･酒を揉み込んで15分おく。鍋に鶏むね肉がひたひたになる位の水を入れ、火にかけ沸騰したら火を止めて30分置いておく。
2)きゅうり･レタスは千切りにして盛る。その上に手で裂いた鶏肉を盛り、タレをかける。
3)先ほど鶏むね肉を茹でた白湯に、中華だし少々を溶かし、塩･こしょうで味を整える。沸騰した白湯に溶き卵を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、茹でたトウモロコシをトッピングする。
4)ご飯に茹でた枝豆を混ぜる。あるいは、米を炊く時点で生の枝豆と少々の塩を入れて、いつもと同じように米を炊いてもできる。（この場合、枝豆の色は少々悪くなります。）