手巻き寿司

手巻き寿司☆アサリのすまし汁☆人参とオクラの和え物

単位

表3（タンパク質）　鯛0.5単位 サーモン0.63単位 マグロ0.5単位 卵0.25単位 カニかま0.25単位　合計2.13単位
表6（野菜）　0.46単位
表1（炭水化物）　2.4単位
調味料　砂糖　0.5単位
合計　5.53単位(442kcal) 1単位80kcalで計算

作り方

【手巻き寿司】
・鯛　30g
・サーモン　25g
・マグロ　30g
・卵　1/4個
・カニかま　10g
・たくあん　30g
・きゅうり　30g
・大葉　3枚
・かいわれ　5g
・ご飯 120g
・焼き海苔　3枚 9g(板海苔1枚の重さ3g。1枚を4等分して使用)

1) 酢飯を作る。
2) たくあん、きゅうりを棒状に切る。
3) 厚焼き卵を作って、棒状に切る。
4)好きな具を合わせて巻いて食べる。

【アサリのすまし汁】
・アサリ大粒　2個
・刻みネギ　適宜
　※アサリの下処理はアサリの和風パスタを参照してください。

1)だし汁はアサリから塩味が出るので薄めの味付けをし、沸騰した中にアサリを入れ、殻が開いたら出来上がり。好みで刻みネギをトッピングする。

【人参とオクラの和え物】
・人参　30g
・オクラorさやいんげん　30g
・醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、すりゴマ 少々…調味液

1) 人参は細切りにし、塩もみをしておく。オクラは板ずりをし、サッと茹でた後に、輪切りにしておく。

※さやいんげんの場合は、筋を取りサッと茹でて、斜め切りにする。

2)下ごしらえをした材料を調味液で和える。
　※その日の気分でドレッシングで和えても美味しいです。